Livsmedels- och näringskunskap

Kurskod: LISLIV5 Poäng: 100

Kursen livsmedels- och näringskunskap omfattar punkterna 1–3 under rubriken Ämnets syfte. I kursen behandlas grundläggande kunskaper i ämnet.

Nedan finner du Centralt innehåll samt betygskriterier (tidigare kunskapskrav) för kursen.

Skoltyper

Anpassad gymnasieskola

Identifiering av olika livsmedel, till exempel rotfrukter, kryddor och styckningsdetaljer av kött.
Kvalitetsbedömning av livsmedel, till exempel lukt, smak och andra kvalitetsförsämringar.
Livsmedelskedjan från råvaruproduktion till färdig produkt. Hur förädling och tillagningsmetoder påverkar råvarors kvalitet och näringsinnehåll.
Människans energi- och näringsbehov.
Näringsämnen och deras betydelse för hälsan. Livsmedelsverkets kostrekommendationer.
Tolkning av innehållsdeklarationer.
Livsmedelshygien och säker livsmedelshantering.
Etik och miljöfrågor i livsmedelskedjan.
Lagar och andra bestämmelser inom området, till exempel livsmedelslagen, konsumentköplagen och egenkontrollprogram.

Betyget A	Betyget C	Betyget E
Eleven beskriver på ett utvecklat sätt olika livsmedels kvalitet, näringsinnehåll och användningsområden.	Eleven beskriver på ett enkelt sätt olika livsmedels kvalitet, näringsinnehåll och användningsområden.	Eleven medverkar i att beskriva olika livsmedels kvalitet, näringsinnehåll och användningsområden.
Eleven identifierar också med säkerhet olika livsmedel och väljer med säkerhet livsmedel utifrån näringsinnehåll samt betydelse för hälsan.	Eleven identifierar också med viss säkerhet olika livsmedel och väljer med viss säkerhet livsmedel utifrån näringsinnehåll samt betydelse för hälsan.	Eleven medverkar också i att identifiera olika livsmedel och i att välja livsmedel utifrån näringsinnehåll samt betydelse för hälsan.
Eleven utför dessutom med gott resultat arbetsuppgifter med livsmedel på ett hygieniskt och säkert sätt.	Eleven utför dessutom med tillfredsställande resultat arbetsuppgifter med livsmedel på ett hygieniskt och säkert sätt.	Eleven medverkar dessutom i att utföra arbetsuppgifter med livsmedel på ett hygieniskt och säkert sätt.

Informationen på den här sidan hämtades från skolverket 30 mars 2023.